総計: 925731  今日: 13  昨日: 55       神戸古傳うどんの探求と復活 幻の神戸上方うどんの世界 本論 小説 うどん西遊記 根源記憶図 神戸タコ焼きの世界 歴史編 上方うどんの名店 最終結論22/12/25 東京のうどん屋

神戸古伝タコ焼きの本質   ◎淡路屋   神戸たこ焼きの優点   ●味一   タコ焼き史研究   ○Very Very   ×赤だこ   ○三輪   神戸下町タコ焼きの古典   研究発展の可能性   ●おふくろさん   ●よしもとタコ焼き   ○たこ焼き「里村」   ◎ひろちゃん   ○very berry YOSHIDA   ○赤だこ［マルシン店］   ○たこまる   専門店   神戸たこ焼きならず ［四店］   ○たこ次   □たこの家   定義について再論   ●大安亭市場のたこ焼き屋   ○たこ焼き「一番」   定義再々論   □たこ十   ◎はせ   ×「ドレミ」   大日商店街で思う   ◎ゆき   ○神戸一哲   ◎こなもん屋   □くれおーる  三輪 長田商店街の地下の「三輪」にいってみる。八つで三百七十円。出来てきたのをみると驚いた事に碗にたこ焼き、レンゲにネギ入りの出汁がついてくる。これは明石焼き的であり少し変則。しかし碗に出汁を入れると同じ事である。出汁も玉も良い。青海苔と七味があったので両者をかけて食べてみる。出汁をすぐに少なくなったので次はソースをかけて頂く。この変化が神戸下町たこ焼きの醍醐味といえるだろう。しかし同じ神戸たこ焼きといっても色々なスタイルがあったものである。ここも割り箸で食べる。今の所「淡路屋」以外は皆箸を用いているわけである。 となりの地元の若い女性が二人で食べていたが、二人ともソースをかけず、また出汁もぶっかけずにつけて食べていた。となるとこれは明石焼きにかなり近くなりはしないだろうか。 ここまで来ると「神戸下町タコ焼き」をどう定義づけるのかと言う問題が浮上する。確かにこれは大変に難しい問題である。そして今の所イリコ粉　カツオ粉を振りかける所はでてきていない。この点少し物足りない感じがするのだが。ただここで初めて自分でソースを好みでかける所がでてきたわけである。   たこ焼き１   たこ焼き２   たこ焼き３   たこ焼き４ [1]  EasyMagic Copyright (C) 2003 LantechSoftware Co.,Ltd. All rights reserved.