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神戸古傳うどんの探求と復活
幻の神戸上方うどんの世界
本論
小説
うどん西遊記
根源記憶図
神戸タコ焼きの世界
歴史編
上方うどんの名店
最終結論22/12/25
東京のうどん屋
本論
小説
うどん西遊記
根源記憶図
孝月堂?
福進堂
三和ホテル
神戸タコ焼きの世界
神戸古伝タコ焼きの本質
◎淡路屋
神戸たこ焼きの優点
●味一
タコ焼き史研究
○Very Very
×赤だこ
○三輪
神戸下町タコ焼きの古典
研究発展の可能性
●おふくろさん
●よしもとタコ焼き
○たこ焼き「里村」
◎ひろちゃん
○very berry YOSHIDA
○赤だこ[マルシン店]
○たこまる
専門店
神戸たこ焼きならず [四店]
○たこ次
□たこの家
定義について再論
●大安亭市場のたこ焼き屋
○たこ焼き「一番」
定義再々論
□たこ十
◎はせ
×「ドレミ」
大日商店街で思う
◎ゆき
○神戸一哲
◎こなもん屋
□くれおーる
歴史編
神戸の歴史
ちぢみさん
長田さん
高取山
湊川公園
六甲山
兵庫大仏
住吉神社
上方うどんの名店
△大阪「たかはた」
□東京「こんぴら茶屋」
△「後楽」
●「てんま」
●「のらや」
△大阪「とにかくうまい」
○大阪「京橋浪花」
●大阪「今日亭」
●神戸「小麦の実り」
★論説1「麵の秘密」
★論説2「空海の心」
△東京「すみた」
★論説3「練り」
★論説4「方向性の順逆」
○大阪「戎屋」
○神戸「な也」
○神戸「ぶっかけ亭」
★論説5「究極の分別」
★論説6「うどんはうどん」
★論説7「本当の最高峰」
★論説8「論評」
★論説9「失われたプロの味」
★論説10「イリコと鰹」
○「杵屋」神戸駅店
△兵庫区「讃松庵」
★論説11「無漂白」
★論説12「出汁の工夫」
●心斎橋「明日喜」
★論説13「至高の出汁」
★論説14「麺の問題」
●心斎橋「にし家」
★論説15「立ち食いとセルフ」
●東京「かのや」
最終結論22/12/25
東京のうどん屋
早稲田「ごんぺい」●
石神井「エン座」
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