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神戸古傳うどんの探求と復活 幻の神戸上方うどんの世界
本論
小説
うどん西遊記
根源記憶図
神戸タコ焼きの世界
歴史編
上方うどんの名店
最終結論22/12/25
東京のうどん屋
 
 
 神戸古伝タコ焼きの本質 
 ◎淡路屋 
 神戸たこ焼きの優点 
 ●味一 
 タコ焼き史研究 
 ○Very Very 
 ×赤だこ 
 ○三輪 
 神戸下町タコ焼きの古典 
 研究発展の可能性 
 ●おふくろさん 
 ●よしもとタコ焼き 
 ○たこ焼き「里村」 
 ◎ひろちゃん 
 ○very berry YOSHIDA 
 ○赤だこ[マルシン店] 
 ○たこまる 
 専門店 
 神戸たこ焼きならず [四店] 
 ○たこ次 
 □たこの家 
 定義について再論 
 ●大安亭市場のたこ焼き屋 
 ○たこ焼き「一番」 
 定義再々論 
 □たこ十 
 ◎はせ 
 ×「ドレミ」 
 大日商店街で思う 
 ◎ゆき 
 ○神戸一哲 
 ◎こなもん屋 
 □くれおーる 
大東流合氣柔術
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武蔵二刀剣法神免会
秘武器
唐傳影流バナー
神戸下町たこ焼きの世界
チャンネル桜
幻の神戸上方の世界

長田商店街にあるvery berry YOSHIDAにいってみた。十個180円とあるのみなので単にたこ焼きを頼んだらソース付き大阪たこ焼きがでてきた。出汁はないかと聞くと器に出汁を持ってきた。机をよくみるとソースたこ焼き180円、だしたこ焼き200円となっている。メニューにはあるのに基本がソースたこ焼きになっているのが少し残念。しかし粉ものは充実している(ソースは最初からついている)。

出汁の味はかなり昆布ペースかと思われた。西元町たこ焼きもしかりであるが、カツオ粉が付くのはそれを補填する意味合いがあるのかも知れない。

ともあれたこ焼き自体はじっくり焼いたやや固めのもので出汁の中でも容易に崩れないのが良いかと思う。値段も安く中々良い店であると思う。

  
  ソースたこ焼き
  ふりかけもの
  メニュー
  だしたこ焼き
[1] 
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