讃岐系であるが、それほどイリコ風ではなく(主体ではなく、イリコを用いているどうかは不詳)、十分量のあるきつねうどんが食べられるという事で上げておこう。普通のきつねうどんのみが五百円以上となるとよほど出汁が美味しくないと頭に来るものだが、かなり量があるので許す気になる。昼食にセットで食べればなるほど満足出来る食事となるかと思われる。
麺は中々よいし、出汁は関西的立場から見てまあまあ、いま一つ位と思う。もっともっと美味しい出汁を研究して頂きたいと多いに期待したい店である。
希望を書くと、
@天カスは無料でついて来るのは有り難い。ただいま一つの味。(「てんま」の天カスはごま油系かと思うが中々美味しい。)
A一味と七味があり、少し独特のものだったが、普通の一味の方が彩り的にもよいよう感じられた。
Bきつね揚げはまあまあよいが「とにかくうまい」や「小麦の実り」は凄い。この点よいところを取り入れて頂きたい。
C讃岐系に拘りが有るならば致し方ないが、出来れば関西出汁の奥義を極めて頂きたい。
Dうどんばかりに拘りがあるのでなければ、関西かけ蕎麦も研究して頂きたい。
E蒲鉾が欲しい(ひょっとしたら入っていたかもしれない)。
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