杵屋は何時くらいからあったか記憶が定かでないが、かなり昔からサンチカにあったように思われる。手打ちを実演していたのではなかろうか。当時それほどの味とは思わなかったが、東京にも支店があるので利用する事は多かった。麺は讃岐、出汁は大阪というのが基本コンセプトであり、賛成できるテーゼである。おそらく讃岐系の所謂「すかし打ち」の技法を演じていたのではなかろうか。
麺はそこそこ、出汁は少し物足りない感もあるが、確かに関西系。ただ少し値段が高いかなという感じだろうか。
ただ色々店があり、立ち食い的に値段のリーズナブルな店も中にはあり、これはこれで利用しやすい。
神戸駅のグルメプラザにセルフ式の店があるので時々利用する。モーニングはおにぎり二個、きつねうどんセットで四百円であるから下手な立ち食いよりも結構よい様に思う。
特に蕎麦は茹でたてを出すのでかけ系蕎麦を食べる事が多い。きつね揚げもまあまあ、出汁のまあまあ。いなり寿司は関西風で中々よい。
いま少し鰹を効かせて濃厚な味を期待したいのだけれどチエーン店なので難しいだろうか。
たまたま源平うどんを食べてみた。何かと思ったら卵が入っている。うどんで卵が入るのは我はどちらかと言えば嫌いである。しかしこれもたまにという事で。いなり寿司は中々よかった。
|